O sucesso de um restaurante depende do garçom?

Desde o momento que entra no estabelecimento, o cliente observa como é tratado pelos funcionários e avalia a qualidade dos serviços

O garçom é o funcionário do restaurante ou bar que tem maior contato com os clientes. Na maioria das vezes, nesses estabelecimentos, o cliente só tem contato com o garçom. Portanto, a opinião que o cliente forma do estabelecimento está diretamente relacionada com o tratamento que recebeu do garçom.

É fundamental que o garçom tenha atitudes e comportamentos compatíveis com sua profissão, tornando-o capaz de atender bem a todos os tipos de pessoas que frequentam o estabelecimento.

Este profissional deve cultivar comportamentos e valores morais adequados e desenvolver uma série de habilidades para atender bem.

Para ser um bom profissional, o garçom deve desenvolver os seguintes comportamentos:

• Ser cortês com os clientes, utilizando sempre expressões como “com licença”, “bom dia”, “boa noite”, “muito obrigado” etc.

• Ser discreto, não se intrometendo ou criando excesso de intimidades com os clientes;

• Ser atencioso com os clientes;

• Ser paciente e tranquilo;

• Sorrir para os clientes;

• Ser honesto em todos os aspectos, com a empresa, com os colegas e com os clientes;

• Ter sensibilidade para entender as necessidades dos clientes;

• Ser pontual e assíduo, apresentando-se 10 minutos antes do início do seu turno de trabalho;

• Não faltar ao trabalho, sem justificativas antecipadas e pertinentes;

• Ser dinâmico e criativo, mostrando disposição para executar o trabalho e resolvendo problemas inesperados;

• Ter “jogo de cintura” para tratar as situações mais delicadas;

• Sugerir com sabedoria e saber aconselhar os clientes na escolha de um prato ou de uma bebida;

• Ter facilidade de comunicação e expressão, pois a essência do seu trabalho é comunicar-se com os clientes;

• Saber trabalhar em equipe; e

• Ter respeito por seus superiores, pelos colegas de trabalho e pelos clientes.

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Por Daniela Guimarães.